最馋卤鸡爪了，试过许多方子，用卤料的配料多，太麻烦，而且上火，某天做可乐鸡翅时，试了一下鸡爪，味道不错，又经过多次改良，有了此方，鸡爪香甜脆口，满齿留香，吮指呐！
老鸡爪去趾尖，焯水
焯水后，用清水冲洗油腻
不喜欢辣的可不要辣椒
把所有配料加入，大火烧开转小火慢熬，注意轻常搅动
鸡爪断筋（如图）即可，关火后焖2个小时更入味（忍不住的可随意）
1、必须是老鸡爪，肉多皮厚，才有嚼头；
2、罗汉果只需2片果核；
3、记得经常翻动，避免糊锅；
4、如果鸡爪筋没断，卤汁快干了，可以酌情加水；
5、放入冰箱冷藏后口味更佳。