雑煮是以年糕作为主要材料，用酱油、味噌等来调味。在日本，新年的第一天早上都会吃一碗暖暖的雑煮，就像我们中国过年早晨起来吃汤圆或年糕、饺子一样。雑煮每个家庭、地区都会有自己的口味，如：東京風、京都風、名古屋風、福岡風、岩手風等等，有的靠海就会以海鲜为主，而在山群附近的就会放大量的蔬菜，餐具都用漆器的碗来盛。
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| #材料（2人分） | |
| 年糕 | 4块 |
| 去骨、去皮鸡腿肉 | 100g |
| 新鲜花菇 | 2枚 |
| 胡萝卜（梅花形） | 2片 |
| 荷兰豆 | 少许 |
| かつおだし （日式高汤） | 2杯 |
| A：日本清酒或料理酒 | 1/2小匙 |
| A：淡口醤油 | 1小匙 |
| A：みりん（味啉） | 1/2小匙 |
| A：盐 | 少许 |
把年糕放到网架上烤，单面需要烤2到3分钟，烤两面，直到年糕中央开始膨胀，整个变软为止；将烤好的年糕在开水中汆烫一下，捞出；
香菇切掉中间的轴，表面切成花型（可不切省去这一过程）；
荷兰豆撕去老筋，斜的方向一切为二，放在开水中汆烫翠绿捞起备用；
胡萝卜切成8mm的园片，用梅花形模具压花，再用刀削成立体的螺旋状梅花；
鸡肉切成一口大小的块，加适量的日本清酒或料理酒拌匀（去腥）；
在锅中倒入2杯日式高汤并烧开，放入胡萝卜、新鲜花菇、鸡块沸腾之后，改小火煮5分钟左右，用园勺或汤勺把杂质去掉，加日本清酒或料理酒、淡口酱油、みりん（味啉）、盐调味，再次滚起就可以关火了；
把年糕先盛入碗内，再把鸡肉、花菇、胡萝卜及烫过的荷兰豆摆放进去，淋上汤汁就完成了。
因临时接听了电话，结果忘记拍煮的全过程，故步骤图六只有煮汤汁一张，以后再做时补拍。