炒花甲

炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   买花甲的时候，尽量挑选开口的，买回家后，用盐凉水泡着养干净

2. 第2步.

   冲水洗几次后，烧锅热水，把花甲倒进去，➕些烧酒去腥，翻炒至花甲开口，倒出来冲冷水

3. 第3步.

   另起锅烧油，把蒜蓉和豆豉放入，加入辣椒，炒香后加入半碗水，加入适量酱油烧热

4. 第4步.

   倒入花甲和姜，翻炒，盖锅盖焖三分钟

5. 第5步.

   揭开锅盖，继续翻炒，试味，如果不够咸，可以加适量酱油，最后加入葱花翻炒即可上碟