一种小型奶油酥皮馅饼,澳门著名小吃,口感松软香酥,内馅儿丰厚,奶味蛋香浓郁,甜而不腻。
牛奶到入锅中微微加热,放入细砂糖,搅拌至溶解。
将锅取下,倒入淡奶油、蛋黄 搅打均匀。
调好的蛋挞液过筛至一个干净的容器。
预热烤箱,上下火210°,上下火加热模式。
将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮内,7分满。
至于烤箱中层,烤20分钟,即可!
1. 牛奶微微加热便于细砂糖溶解充分。2. 搅打好的蛋挞液过筛后烤出来的口感会更细腻。3. 蛋挞液一定盛至7分满,不然受热膨胀会溢出。