葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法
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葡式蛋挞的做法说明

一种小型奶油酥皮馅饼,澳门著名小吃,口感松软香酥,内馅儿丰厚,奶味蛋香浓郁,甜而不腻。

葡式蛋挞的食材和调料

蛋黄2只
动物性淡奶油110g
细砂糖40g
牛奶80g
蛋挞皮12个

葡式蛋挞的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶到入锅中微微加热,放入细砂糖,搅拌至溶解。

  2. 第2步.

    将锅取下,倒入淡奶油、蛋黄 搅打均匀。

  3. 第3步.

    调好的蛋挞液过筛至一个干净的容器。

  4. 第4步.

    预热烤箱,上下火210°,上下火加热模式。

  5. 第5步.葡式蛋挞的做法步骤 第5步

    将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮内,7分满。

  6. 第6步.葡式蛋挞的做法步骤 第6步

    至于烤箱中层,烤20分钟,即可!

小贴士

1. 牛奶微微加热便于细砂糖溶解充分。
2. 搅打好的蛋挞液过筛后烤出来的口感会更细腻。
3. 蛋挞液一定盛至7分满,不然受热膨胀会溢出。

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