鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼，营养丰富，口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸，嘉宾金亮（@游走厨师）在料理鱼鲜方面很有经验，今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味，用快炒的方式做鳕鱼，色、香、味、形都让我们大为赞叹，而且操作还相当简便，快手易学！
鳕鱼、洋葱切块待用；
鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉；
热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；
重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；
加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；
出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！
1.鳕鱼块大小不要超过2公分;
2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；
3.调汁时注意火候，用中火。