鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质，大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。二者都是优质蛋白质来源，同时加入了新鲜的西兰花、土豆和胡萝卜，用少量油煎至两面金黄，这道菜口感鲜嫩蓬松，整粒的虾仁爽滑弹牙，吃起来非常过瘾。（一顿大虾蛋饼的总热量为375大卡，碳水38g，蛋白质37g，脂肪8.5g）
胡萝卜、土豆削皮，切厚片，分别蒸熟
西兰花切小朵，焯熟，过冰水
虾仁煎熟，备用
鸡蛋打散，放入碗中
用蛋抽将蛋液打散
加入胡萝卜片、土豆片、西兰花、虾仁混合均匀
添加盐和黑胡椒调味
锅烧热，倒入橄榄油，调小火，将混合好的蛋液倒入锅中
两面分别煎至金黄
取出装盘
切片
即可享用
1、虾可以整粒添加也可以切碎后添加；
2、翻面需要一定技巧，先用铲子划拉蛋液至半凝固状态，找个比锅大一圈的盘子扣住，眼明手快迅速翻转，再继续煎另一面；
3、减脂期间一份大虾蛋饼搭配一份蔬菜沙拉就是一顿很好的500kcal晚餐,而选择搭配一杯坚果燕麦酸奶则是非常具有饱腹感的早餐；
4、非减脂期间再额外添加一些主食和蔬果，同样也会非常健康。