这是道非常简单的菜鸟级快炒菜，也很容易出品相！
豆腐皮和胡萝卜分别洗净，切丝。蒜瓣拍碎切小块、大葱斜刀切丝、姜片切丝。
锅中倒油烧至七成热，放姜丝煸香，开大火，放胡萝卜丝炒一分钟，再放入豆腐皮丝一起炒一分钟，放入一勺生抽，适量盐和鸡精，炒半分钟，最后洒进蒜末和葱丝炒半分钟，出锅！
先炒胡萝卜是因为不喜欢胡萝卜太脆的口感，如果喜欢吃脆脆的，可以把胡萝卜和豆腐丝一起炒；从倒入胡萝卜开始就要全程大火，不断翻炒，注意不要让豆腐皮糊锅，实在掌握不好，可以烹一点料酒或醋，避免糊锅。
