切配方法：瘦肉切丝厂2.5毫米，榨菜切丝和瘦肉长短保持均匀，鸡蛋打散放少许盐，葱切花。 烹饪方法：肉丝榨菜过水，冷水放肉丝捣开，开大火烧开后放入榨菜，几分钟后取出，一大碗清水入锅，然后再放入肉丝、榨菜、少许盐、味精烧开把汤里的沫弄干净，关火，慢慢放入鸡蛋，开火2-3秒搅两下放入葱花淋油即成。
