切配方法：瘦肉切2.5毫米丝，黄瓜切片，黑木耳掰成黄瓜大小，鸡蛋打散加少许盐。 烹饪方法：肉丝冷水下锅过水，烧开后放黑木耳，等几分钟取出冲洗干净，一大碗清水入锅，把肉丝和木耳放入，烧开后放黄瓜片再放黄酒，把沫清理干净，放盐、味精一勺、白胡椒、酱油少许，关火放鸡蛋，开火2-3秒捣1-2下放入麻油即可。
