切配方法：豆腐和鸭血修边切片再切丝厚2.5毫米、瘦肉切丝、笋切片在切丝、香菇木耳切丝，葱切花，鸡蛋打散，将白胡椒和半汤勺醋混在一起搅均备用。 烹饪方法：肉丝、香菇木耳笋冷水下锅过水，烧开后取出冲洗干净，豆腐和鸭血水冲洗一下，一大碗清水入锅开大火3勺盐、1勺味精，放入豆腐鸭血轻轻捣开，烧开放肉丝、香菇木耳笋，放一块钱硬币大小酱油，然后把准备好的白胡椒和醋倒入锅内，烧开勾芡，勾芡好倒入鸡蛋，淋麻油放葱花即成
放豆腐鸭血要轻放，在锅里时用勺别太用力。勾芡要关火勾，搅匀后再开火，慢慢勾芡。
