自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入盐，活成光滑的面团，搭湿布，醒发30分钟！

2. 第2步.

   洗面筋。面团加入一些水，开始揉洗，洗下的面粉水倒入一干净盆内备用，如此反复五六次，至面粉水变得比较清澈即可。

3. 第3步.

   这是洗好的面筋，煮熟，蒸熟都可以！

4. 第4步.

   面粉水放入冰箱冷藏四五个小时，至水面分层，轻轻的将上层清水倒掉，将底层的面粉糊搅拌均匀！

5. 第5步.

   蒸面皮，我用的是披萨盘，也可以用其他平盘。表层薄薄刷一点油，防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒，出现这种泡泡就熟了。

6. 第6步.

   准备一大盆凉水，将蒸好的面皮与披萨盘一切放入水中，面皮就非常容器脱盘了。如此反复，直至蒸完！

7. 第7步.

   搭配自己喜欢的配料，开始享用美味吧！

8. 第8步.

   我偏爱麻酱口味的！