油豆腐：富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
1、选肥瘦相间的肉洗净剁成肉末，加少许味精、盐、酱油、葱搅拌均匀； 2、油豆腐稍微冲洗下，控干水； 3、拿一个油豆腐，用筷子戳一个洞，将肉末一点点地塞进油豆腐，填满； 4、按照步骤3中的方法将油豆腐逐个塞满后，放盘中备用；
5、锅中倒入水，加白糖、酱油、香叶、八角和油豆腐蒸煮； 6、油豆腐蒸煮二十分钟后，起锅装盘即可。