我家妹妹特别爱吃这种干干的！当小零嘴也不错，比零食强百倍！以前我小时候每逢到周末老妈就会炸些带鱼或者小马面鱼给我当零食！好怀念啊！
带鱼清洗干净，控干水分，切段备用
没帮手，总是忘记📸，这步放入少许盐，因为还要放蚝油，盐一定不要多。胡椒粉少许去腥，生姜切片，小葱切断放入，蚝油少许，放蚝油能裹住所有调味品好入味儿，最后放入适量米酒(我是醪糟做过头没法儿吃了，米控出，酒来腌制食材)
今天腌制了差不多5个小时，然后挑出鱼，剩余的生姜小葱可以烧制其他鱼使用，拿一个干净塑料袋放入鱼，加适量干淀粉，捏紧袋口，使劲摇晃，让每块鱼都均匀裹上淀粉！
热锅凉油，下入鱼块，千万别入锅就翻面，我用中火，差不多1分半才翻面，如果翻面过早，无法结壳，鱼就会破
焦焦黄黄是不是很有食欲啊！我这个是一次炸熟，所以火不要过大，保证鱼肉全部熟透！
因为裹了淀粉，一般不会破，但还是要切记，心别急，成型后再翻面。