不忘初心早餐系列--肉龙

不忘初心早餐系列--肉龙的做法步骤

1. 第1步.

   配料 面团：富强粉250克,水150克,酵母3克 肉馅:猪肉馅200克,葱半根,姜少许,海天黄酱30克,盐3克,鸡精5克,料酒10克,香油少许,胡椒粉少许 取一大盆放入富强粉

2. 第2步.

   盆中放入水

3. 第3步.

   酵母放入少许温水中溶化,搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入盆中.

5. 第5步.

   将面和成一个面团,盖上湿布发酵一小时左右.

6. 第6步.

   发酵期间制作肉馅: 首先炒黄酱:准备海天黄酱,少许葱末,少许姜末；TIPS:可使用别的牌子黄酱

7. 第7步.

   锅中放入少许油烧热,将葱末姜末和黄酱放入其中,小火翻炒至散发酱香

8. 第8步.

   将炒后的黄酱盛出晾凉备用

9. 第9步.

   取一大盆,将肉馅中所有材料:猪肉馅,葱(切成葱花),盐,鸡精,料酒,香油少许,胡椒粉少许,炒后的黄酱倒入盆中

10. 第10步.

    全部材料搅拌均匀,肉馅就做好了

11. 第11步.

    面团膨胀至原先的两倍大,面团就发酵好了

12. 第12步.

    将面团放在案板上,揉面为面团排气,随后用擀面棍擀开.

13. 第13步.

    将面团擀成长方形

14. 第14步.

    均匀的铺上肉馅

15. 第15步.

    将面团从一端卷起,卷至另一端,成为一个卷.

16. 第16步.

    将面团两端用力捏紧收口.

17. 第17步.

    放入蒸笼中,发酵20分钟左右.中火蒸20分钟左右,即可出笼

18. 第18步.

    肉龙就做好了,食用时候切开即可