不用怀疑,这其实是饼干,原料和过程与我之前的鸡蛋饼干几乎一样,就是多了可可粉而已
从分离蛋黄蛋清,蛋黄加15g糖搅拌,蛋清分三次加25g糖打发至干性发泡,两者混合,加低粉,都和之前的鸡蛋饼干一模一样,就是多加最后的可可粉,再拌匀而已
然后下电压力锅,选择蛋糕档,一遍完之后,把半成品翻个面,继续过一遍蛋糕档
出锅!
这种质地就是比较饼干的质地了
虽然切法是蛋糕,但是味道是可可味的鸡蛋饼干!