客家拉肠跟广式拉肠有所不同，客家人将这种拉肠皮包着肉馅的小吃叫捆粄，是广东省丰顺县的汉族特色小吃。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。捆粄味道鲜美，一般肉馅有豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。
把米浆调好，搅拌均匀。
炒好馅料
一勺米粉浆到蒸锅里铁盘上摊平。
蒸2分钟关火，取一些馅料放在粉皮中间。
揭起两角粉皮盖在馅上。
慢慢卷起，像春卷一样卷起肉馅。
春卷一样
装盘
开吃
里面这样，一口咬下去粉皮柔软，馅料可口。
和街上卖的一样哦，自己在家也能做了！