“少吃荤菜多吃素”和“少坐汽车多走路”一样，对身体的好处，那是，大大滴！何况，这道“宫保杏鲍菇”绝对是一道无论是从外形还是从口味上来看都足以与荤菜鱼目混珠的菜式。且不说那杏鲍菇的致密鲜嫩、炒花生的酥脆可口，单是那味汁的酸甜微辣就可教你三碗米饭不下桌，欲罢不能。如此美味，怎可不试一试？
杏鲍菇洗净切成小丁；
干辣椒用清水浸泡后沥干剪成节；姜蒜切碎，香葱白切细；二荆条切短节，准备好炒花生米；
老抽＋白糖＋醋＋盐＋淀粉＋适量清水调成味汁；
热油下杏鲍菇丁过油，翻炒片刻后控油捞出；
底油下干辣椒节炒变色后，倒入姜蒜葱爆香；
倒入杏鲍菇翻炒；
烹入味汁，翻炒均匀；
倒入青椒节和炒花生米翻炒；
滴少许香油，起锅装盘。