鸭腿烧胡萝卜甜中带辣，酱香味。味鲜，下饭开胃。
鸭腿洗干净切成小块
用清水在锅人焯一下，把血水出掉。
准备胡萝卜，切成小块待用
准备调料待用
把焯过水的鸭肉用清水冲洗干净！
锅中放油烧八成热，加入姜葱干辣椒，花椒炒香。
倒入鸭肉翻炒，加入料酒，八角。
放盐和生抽，炒入味。
加入胡萝卜和青椒翻炒。
加入清水，淹没鸭肉。
先大火，后小火焖半小时。
快收汁时放上小葱，鸡精，香油翻炒入味出锅。
做好了
胡萝卜可以换成土豆，宇头，山药，都可以一起烧，注意先大火烧开，后小火焖，这样让肉更烂，如果收汁时发现肉没有烂，可以再加水多煮一会儿。另外起锅后可以加香菜味道更鲜。