椰蓉吐司---整形偷懒大法

椰蓉吐司---整形偷懒大法的做法步骤

1. 第1步.

   椰蓉馅做法 黄油切成小块室温软化，加入糖粉拌匀 蛋液加入黄油，搅拌均匀 牛奶或者淡奶油分三次加入，搅拌均匀，有点分离也不要紧 加入椰蓉，拌匀后盖保鲜膜备用

2. 第2步.

   种面团材料全部混合，揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放在冰箱五度冷藏发酵15-17小时

3. 第3步.

   发酵好的种面，约3倍大小 （不到三倍也没有关系的哦） 取出室温回温30-60分钟

4. 第4步.

   发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实有韧性的透明薄膜

5. 第5步.

   揉好的面团整理一下，压扁用油纸包起来放入冰箱冷冻20分钟左右

6. 第6步.

   将其取出，擀成宽度比吐司盒长度要长的长方形 大概25*40的样子，当然不需要这么精确哈

7. 第7步.

   用小抹刀均匀的铺一层椰蓉馅

8. 第8步.

   卷起，收口捏紧向下

9. 第9步.

   用刀片如图将其划开

10. 第10步.

    两端向下对折接口捏紧

11. 第11步.

    将其切面翻出的纹路朝上，放入吐司盒

12. 第12步.

    放入温度38度湿度75%左右的环境中发酵至八分满

13. 第13步.

    表面喷水，贴少许杏仁片装饰

14. 第14步.

    放入充分预热的烤箱，下层上下管170度烘烤40分钟 十分钟左右表面上色记得盖上锡纸

15. 第15步.

    出炉脱模至冷却架冷却即可