砂锅深海鱼头煲

砂锅深海鱼头煲的做法

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砂锅深海鱼头煲的做法说明

此款砂锅深海鱼头煲类似于广式啫啫鱼头煲的做法。是每次去酒店必点的一道菜，回来研究了多方菜谱，自己总结改造了一下，虽谈不上惊艳，但也深受家人喜爱。

砂锅深海鱼头煲的食材和调料

深海鱼头	1000g
大蒜	1.5头
洋葱	半个
青红椒	各半个
腌制酱料：
红糖	两勺
姜丝	若干
盐	一小勺
酱油	一勺
汤汁酱料：
老酒或料酒	一小碗
酱油	一勺
蚝油	一勺
糖	一小勺
盐	两小勺
其他配料：
生粉	若干

砂锅深海鱼头煲的做法步骤

第1步.
这里用的是老虎斑鱼头，先用腌制酱料腌两个小时以上

第2步.
均匀拍上生粉

第3步.
热锅，热油至冒烟

第4步.
中火炸至金黄，捞出沥干

第5步.
热砂锅，热油，放入大蒜煎至一点金黄

第6步.
放入洋葱炒至软，出味

第7步.
放入青红椒，搅拌均匀

第8步.
放入炸好的鱼块，淋入混合好的汤汁酱料，盖上盖子大火焖10分钟

第9步.
开盖拌匀即可

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