北海道戚风（戚风体）

北海道戚风（戚风体）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分别放入两个容器 蛋清中滴几滴白醋 （有柠檬可以滴几滴柠檬汁）

2. 第2步.

   55g糖分三次加入蛋清中 第一次是这个样子时加入

3. 第3步.

   第二次加入糖

4. 第4步.

   第三次这个样子加入糖

5. 第5步.

   打到这个状态就可以了 天气热的话暂放一下冰箱

6. 第6步.

   接下来处理蛋黄 把25g糖一次性加入 搅拌至糖化

7. 第7步.

   分2次加入30g油 30g牛奶 搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入低粉 用刚才打蛋白的电动打蛋器 不用洗 直接打几秒钟 这样很快 也是先打蛋白的原因

9. 第9步.

   蛋白和蛋黄分次混合均匀即可

10. 第10步.

    入烤箱