炒茄子

炒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净擦干水，切滚刀切

2. 第2步.

   炒锅烧热放入油(要略多点)。 等油热(把手放在距油近一点的地方感觉有热度)就可以放入茄子块

3. 第3步.

   不停的翻炒，小火，不要让茄子糊了。直接茄子全部变软，盖上锅盖闷一下，再翻炒。重复3次左右。 尝一下茄子是否熟了，如果不熟可以继续重复上面步骤 别外，如果实在不行可以加些水，但每次要少加。

4. 第4步.

   确定茄子基本熟了后，加入蒜末和盐翻炒均匀盖上锅盖，略闷一会。

5. 第5步.

   打开锅盖翻炒，加生抽翻炒均匀 出锅