我头一回吃柠檬酥

我头一回吃柠檬酥的做法步骤

1. 第1步.

   两大颗柠檬去皮，将果肉放在纱布里挤干水分，柠檬汁和柠檬皮可以另做他用

2. 第2步.

   挤干柠檬汁后，剩余90g柠檬肉，将柠檬肉去核去中间白色的蒂，切成小沫，可以取4-5块柠檬皮也切成小沫，增加纤维度，这样内馅比较容易成型

3. 第3步.

   准备好碎碎的冰糖和麦芽糖，麦芽糖在网上就有卖，有它很方便。将冰糖和柠檬碎先入锅小火翻炒。冰糖和麦芽糖这个用量出来的馅料较一般口感偏酸，如果不喜欢酸的可以再酌情多放糖

4. 第4步.

   待冰糖融化，加入麦芽糖。麦芽糖比较粘，注意不要烫到呦哈哈哈哈。小火炒成坨，比果酱要稠。就可以啦

5. 第5步.

   取出馅，晾凉。

6. 第6步.

   黄油软化，并用打蛋器打发。分3-4次加入蛋液，不断搅拌

7. 第7步.

   将打发好的黄油与低筋面粉，奶粉，细砂糖混合，成面团。

8. 第8步.

   面团放在冰箱冷藏20-30分钟

9. 第9步.

   酥比馅多，说凤梨酥最佳配比是1:1，但是凤梨馅要比柠檬馅细腻且甜，所以我就改了一下：面18g,馅5g,包起来，然后放在模子里。随便什么米老鼠呀小爱心呀什么模子都可以，但是最好要有模子因为进烤箱后如果没有模子，形状不好看

10. 第10步.

    烤箱170度15-20分钟，好啦！随时观察一下，只要表面金黄就是好了