经典老北京炒咸菜

经典老北京炒咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   将干香菇加热水浸泡，最好多泡些时间，可以提前一天泡好 泡香菇的水不要倒掉，炒咸菜是会用到

2. 第2步.

   黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用 咸菜疙瘩切丝泡在清水里备用 香菇切丝备用

3. 第3步.

   锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅

4. 第4步.

   放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）

5. 第5步.

   水开后中火咕嘟，放一点点糖提味，大火收汁齐活！