作为一个地地道道的北京大妞，打卤面经常会是饭桌上的主旋律。周六早上想煮碗面当早餐，看看冰箱里的东西就凑了碗五花肉杏鲍菇烤麸打卤面。
五花肉洗净切片，冷水入锅加葱姜八角，大火烧开，中火熬煮20分钟，期间撇去血沫。
熬煮肉汤时烤麸、杏鲍菇切片。
肉汤转大火，加入生抽，杏鲍菇和烤麸，煮开继续中火熬煮10分钟。这个阶段可以煮面条了。
水淀粉勾芡
飞蛋花
加盐，关火。淋入香油，撒点葱花。
浇入煮好的面条，开吃。
喜酸的朋友可以切个番茄。
最后的香油可以换成现熬的花椒油，味道更香，只是还在哺乳期，不吃花椒，就改成香油了。