鸡蛋放酱油和味淋、面粉、切碎的芹菜叶打散。 平底锅刷一层油加热后倒进鸡蛋液，小火煎成一张鸡蛋饼。 紫菜上放鸡蛋饼，再放芝士片，卷起来，卷紧。然后切成想要的大小就完成了。
芹菜叶可以不放，或者换成一点小葱。炒鸡蛋放点味淋可以去腥，还可以提味，没有也可以不放。放了会明显更好吃。不喜欢芝士味道的可以不放。用玉子烧专用的方形锅更方便。
