起油锅，烧热后加入姜片
加少许白糖炒糖色，倒入酱油、料酒继续翻炒至排骨上色
加水没过排骨，大火烧开后，加入墨鱼（干墨鱼请提前泡好切好）。水开后转中小火，加入八角，喜欢吃洋葱的可以在这时加入洋葱粒。待汁收的差不多的时候，加入盐调味起锅装盘～开吃～
本人做菜不加味精、鸡精，请各位看官根据自己喜好酌情添加。尽量加开水，肉的口感好很多，洋葱粒在吸收墨鱼和排骨的香味后异常好吃
