抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）

抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   13g细砂糖与蛋黄混合均匀，加入水搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌至蛋黄泛白的乳化状态。

2. 第2步.

   低粉与抹茶粉混合过筛两次，加入蛋黄糊切拌均匀。

3. 第3步.

   蛋白分三次加入33g细砂糖，打至八分。期间170度预热烤箱。

4. 第4步.

   三分之一的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，后全部倒回蛋白中切拌均匀。

5. 第5步.

   将细腻均匀的面糊倒入六寸蛋糕模，震几次震出大气泡，用刮刀轻轻抹平蛋糕糊表面。放烤箱中下层，转140度50分钟。

6. 第6步.

   蛋糕出炉后立即从30公分高度摔下，以震出热气。马上倒扣至凉脱模。

7. 第7步.

   蛋糕分成均匀的三片。奶油打至七分发，一层奶油，一层草莓，一层奶油，铺上第二片蛋糕，重复上述步骤。至蛋糕全部抹完奶油，抹平蛋糕表面。

8. 第8步.

   将剩下的奶油打至适合裱花的程度，裱花，装饰草莓和蓝莓。