草莓果酱

草莓果酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗净去蒂。这里建议用食盐水浸泡30min左右，用来清除草莓上残留的农药，再用清水冲洗干净，控干水分。

2. 第2步.

   将草莓切片或切粒。个人是比较两者均有的状态，这样熬出来的草莓酱，有的已经完全成酱，有的还能吃到颗粒。

3. 第3步.

   切好的草莓可以直接平铺在无水无油的不锈钢锅底。然后一层糖粉，一层草莓果粒的放置。这里我用的糖是冰糖和白糖1:1配置的混合糖。

4. 第4步.

   处理好草莓之后，需要将整个锅子密封起来，放进冰箱内进行腌制，腌制时间24h为宜。第二天就可以看见，锅里出了好多好多的液体。

5. 第5步.

   放入玫瑰花瓣，一斤的草莓，我放了十几粒左右，喜欢玫瑰花味道的朋友，可以适当增量。记得要去蒂，揉碎。

6. 第6步.

   柠檬洗净，切开，将柠檬汁挤入锅中，记得要将籽去除，不然影响口感哦~

7. 第7步.

   开始熬制，记得一直保持着中小火，让锅内一直保持着小沸腾的状态，全程不盖锅盖，这是浓缩的过程。

8. 第8步.

   一个小时左右，果汁开始浓缩成果酱，这时要不断搅拌。直至搅拌至液体变少，变得浓稠时关火停止。

9. 第9步.

   趁热将果酱装入事先消毒过的玻璃瓶子中，密封保存。

10. 第10步.

    冷却至室温，然后放入冰箱保存哦~👍