麦芽糖

麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   小麦用水泡一晚，从水里拿出来

2. 第2步.

   每天给麦芽浇浇水，第二天晚上可以看到有芽长出来了

3. 第3步.

   第三天晚上芽已经那么长了

4. 第4步.

   第四天麦芽已经变绿，貌似已经发得有点过。

5. 第5步.

   发芽的盘子太小，太拥挤了，导致有些麦芽发霉，要把发霉的麦芽挑走。催芽的时候用大点的容器吧。

6. 第6步.

   麦芽洗干净整颗连麦带芽一起绞烂。

7. 第7步.

   糯米放水煮熟，水多一点，煮得像烂米饭，放凉到60度，把绞烂的麦芽放到糯米里面，搅匀。放进电饭锅保温状态发酵6小时。

8. 第8步.

   发酵后把水过滤出来。

9. 第9步.

   过滤后的水用大火煮

10. 第10步.

    一直煮到水变少后，转中火煮至粘稠状态

11. 第11步.

    用筷子挑起来差不多这种状态就可以了

12. 第12步.

    煮好后马上装罐

13. 第13步.

    甜而补腻的麦芽糖，大朋友小朋友都超爱吃

14. 第14步.

    麦子堆得太厚发芽的后果是麦芽发得长短不一。发成中间那颗麦芽状态就可以做麦芽糖了，长出绿色叶子就有点发过头了。

15. 第15步.

    麦芽真好看