蒜蓉开背虾（低盐低油）

蒜蓉开背虾（低盐低油）的做法步骤

1. 第1步.

   明虾用料酒腌制少顷，去腥。

2. 第2步.

   挑虾线，可用牙签或刀。用尖刀将虾背破开，注意不要完全切断，尽力将虾背分开，以便稍后放入料。

3. 第3步.

   蒜切蓉，加入生抽、少许胡椒粉调味。（因为低盐的主题，生抽使用低盐的）也可加入辣椒丁等调味、增色。

4. 第4步.

   将蒜抹于虾开背处，水沸后，蒸5分钟。

5. 第5步.

   出锅，装盘，可撒少许葱末调色。