熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力
一节藕。
把藕切碎，越碎越好。
一些葱，姜。
一些盐。
在锅中放适量的油，再放一些盐。下葱，姜爆香。再把藕泥放到锅里炒。
装盘。
