绿豆蓉面包

绿豆蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   将8克糖，4克酵母粉加入35克牛奶中，牛奶大约40度，搅拌溶解后静置大约5分钟，上面会浮起一层绵绵的发酵层。

2. 第2步.

   将所有材料，除盐和黄油外加入搅拌机进行搅拌。大约5分钟后，面团变的光滑，这时候可以把盐放进去，因为盐会影响面粉的筋度。

3. 第3步.

   后油法将黄油切小块逐渐加入已经光滑的面团，一共揉15分钟左右，面团已经接近完全扩展阶段，这时候要每隔30秒左右检查一下面团，过度揉面会使面团断筋。检查的方法可以揪下一小块面团撑开，完全扩展的面团可以撑出很薄的膜，被称作“手套膜”。

4. 第4步.

   把烤箱加热到35度，同时放入一杯热水，用保鲜膜封住面盆，放入烤箱发酵45分钟。发酵好的面团，体积大约是之前面团的2倍，用手指戳进去，洞不会回弹。

5. 第5步.

   将面团平均分成9份，每个面团大约50克，盖上纱布醒发10-15分钟。

6. 第6步.

   拿出一个面团，用擀面杖排气并擀成内厚外薄的圆形。

7. 第7步.

   加入一勺绿豆蓉在中间。

8. 第8步.

   用包包子的方法包起来并收口。

9. 第9步.

   放入烤盘内，准备二次发酵。

10. 第10步.

    二次发酵的方法和时间同第一次。发酵好的面包，可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻，也可以直接烘烤。

11. 第11步.

    烤箱预热170度，放在中间层，烤15分钟。