枣泥酥

枣泥酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮材料放进面包机，搅拌30分钟。

2. 第2步.

   同时将油酥料和好，与水油皮面团分别用保鲜膜包住。醒发30分钟。

3. 第3步.

   醒发的同时，将枣泥分成14等份，滚圆备用。

4. 第4步.

   将水油皮和油酥都平均分成14份，滚圆，盖上保鲜膜松弛。

5. 第5步.

   将水油皮压成薄皮，将油酥料包起来。

6. 第6步.

   收紧口。

7. 第7步.

   收口向上，按扁，擀成椭圆形。

8. 第8步.

   由下向上卷起。

9. 第9步.

   盖上保鲜膜松弛20分钟。

10. 第10步.

    再按扁。

11. 第11步.

    擀成长条形。

12. 第12步.

    再卷起。

13. 第13步.

    将两端先中间折。

14. 第14步.

    压扁，擀成中间厚，周围薄的饼皮。

15. 第15步.

    将馅料包起来，收紧口，收口向下，擀成圆饼。

16. 第16步.

    中间留出直径一厘米的圆芯，周边用刀割出12等份或10等份的花瓣。

17. 第17步.

    将花瓣向一个方向侧扭使枣泥馅向上，稍稍整形。

18. 第18步.

    中心刷上蛋黄液，撒上芝麻，摆入烤盘，中层160度15分钟左右。（根据自己烤箱的温度自行调节，我的烤箱温度偏高）