酸梅排骨

酸梅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冷水下锅焯水洗净放一旁晾干，锅烧热放油，然后小火下生姜大蒜煸香。如果火大了，大蒜会糊掉。

2. 第2步.

   下沥好的排骨，小火慢炒，把水分炒干。

3. 第3步.

   接着放点儿料酒炒一下，然后再放老抽生抽，翻炒几下后倒入没过排骨的水。这个时候要转大火烧开。

4. 第4步.

   准备好酸梅，并把酸梅用刀划开，这样更容易出味。酸梅本身就是用盐水泡的，很咸，所以做排骨的过程中也不用另外放盐了，喜欢酸咸点儿的就多放一两颗，反正按自己的排骨分量来放酸梅就是了。

5. 第5步.

   水烧开后放入酸梅。

6. 第6步.

   再放入适量冰糖。我放了3颗。转小火慢炖一会儿。

7. 第7步.

   小火慢炖后改大火烧，最后大火收汁，装盘，撒上葱末，大功告成～😄