中午吃完火锅，剩了一些金针菇和豆皮，晚饭就想着让他们发挥余热…
热锅，下油，将花椒，大蒜下锅炒出香气
加入一勺郫县豆瓣，炒香
加入豆皮，小火翻炒片刻后加入金针菇，加大火翻炒，待金针菇刚刚出水时即可起锅
一盘火锅剩菜摇身一变成了一道下饭菜，有了郫县豆瓣，再也不用担心没胃口喽
郫县豆瓣很咸的，所以口味不重的话就不用放盐了，金针菇炒的时间不宜过长，不然出水了菜的味道会变甜
