滨州锅子饼

滨州锅子饼的做法步骤

1. 第1步.

   注意猪头肉切丁（玉米粒大小），其他的看图片切。豆腐要提前3小时左右，放到漏盘中控水。

2. 第2步.

   热锅，放少许油。

3. 第3步.

   油7成热，先倒入猪头肉略炒。

4. 第4步.

   再倒入葱姜蒜，炒出香味。

5. 第5步.

   倒入木耳继续翻炒，加入老抽，味极鲜适量，呈淡黄色。加入5小勺盐，豆腐比较吃盐，可以偏多一点。

6. 第6步.

   关小火，用手捏豆腐入锅，继续翻炒至微微出水。

7. 第7步.

   把鸡蛋直接打入锅中，快速翻炒以免粘锅。直至水分被吸收，成凉粉的感觉，有一点Q感。

8. 第8步.

   倒入香菜稍微一炒。OK，备用

9. 第9步.

   和面~~醒1小时~~揉面~~切面玑（根据电饼铛大小）

10. 第10步.

    面玑用手压成小饼，单面涂上油，两个小饼一组，油面相对用手压紧，最后赶成薄饼。

11. 第11步.

    就是这样

12. 第12步.

    放入电饼铛烙，饼鼓肚时，快速揭开，饼呈半透明，放入盆里盖上盖，

13. 第13步.

    盖上盖子很关键，以免饼干了

14. 第14步.

    用饼把炒好的菜卷起来，尽量结实一点。几个一组放入电饼铛刷上油加热，呈金黄色就完成了。