鸡胸的做法戳以前写过的凉拌鸡胸丝：http://www.xiachufang.com/recipe/100456252/
这个沙拉的组合灵感来自澳大利亚明星厨师Curtis Stone，他先是把鸡胸煎熟再拌到沙拉里。出于煎熟的鸡胸易干的考虑，我换成了水煮，方法相对更健康。味道很像鸡肉白菜馅饺子。
| #沙拉材料 | |
| 鸡胸或鸡腿 | 1斤 |
| 大白菜或生菜 | 3大片，切很细的丝 |
| 胡萝卜 | 1大根，擦细丝 |
| 烤花生或煮花生 | 一大把 |
| 香菜 | 适量，切碎 |
| 小葱 | 3根，切碎 |
| 熟白芝麻和黑芝麻 | 各1小勺 |
| #沙拉酱汁 | |
| 酱油 | 1-2大勺 |
| 姜末 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 辣酱（选用） | 1小勺 |
| 盐和白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
准备鸡肉。 按http://www.xiachufang.com/recipe/100456252/里的方法煮熟鸡胸，撕成细丝后，拌入所有沙拉酱汁的调料腌制入味。 或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）
腌鸡肉的同时，准备蔬菜部分。 白菜切细丝、胡萝卜擦丝，香菜、小葱切碎。
准备完蔬菜，鸡肉也入味了，和所有沙拉材料部分拌在一起就可以了。 适当增加盐调味。
1，白菜选新鲜水分多的好，可以中和鸡胸的口感。
2，口味重的话，可以加适量蚝油。
3，不习惯生吃胡萝卜的话，可以提前焯水处理。
