海绵芒果慕斯蛋糕

海绵芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   海绵蛋糕制作 把蛋盆做在热水中，全蛋加糖，将打蛋器放在盆中间不动，高速打发，时间为5分30秒。提起打蛋器，面糊留下的痕迹过几秒消失即可

2. 第2步.

   打蛋器调至中低速，沿着盆边打3分钟即可。

3. 第3步.

   淀粉和低筋粉混合过筛3次，一次性倒入面糊里。用刮刀从两点向八点方向迅速抄底再向上运动，上来后刮刀震动一下，面粉就会下落，这样反复50次

4. 第4步.

   加入玉米油和牛奶(两者混合时可以用打蛋器) 同上步一样，迅速刮拌到面糊细腻有光泽。面糊倒入模具8分满，预热160度，中下层30分钟

5. 第5步.

   芒果慕斯制作 把130克芒果肉切块，用料理机打成泥

6. 第6步.

   130克果泥和130克酸奶混合均匀。6克吉利丁粉，15克糖，30克纯净水，隔水融化后倒入果泥和酸奶混合均匀。将调好的糊倒入蛋糕里，放入冰箱冷冻30分钟

7. 第7步.

   芒果镜面制作 芒果汁和吉利丁粉隔水融化后方凉。然后倒在芒果慕斯蛋糕上，再放一些芒果粒做装饰，放入冰箱冷藏一晚上即可