香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   把虾洗净，去除虾须，在背部开刀，去虾线，用少许料酒和精盐腌渍30分钟入味。

2. 第2步.

   干辣椒切段，葱姜蒜切好备用

3. 第3步.

   把虾用厨房纸巾擦干，在虾表面涂薄薄一层淀粉(几乎看不见）煎锅放油开小火，两面煎透，最好让虾皮有一点酥脆。

4. 第4步.

   另起锅，少许油，加步骤2爆香，加入大虾，放生抽，少许虴油，一点点糖，用刀铲压虾头会出红油，想更有味可淋少许水淀粉，出锅即可