花蛤是一种操作非常简单，味道很鲜美的东东，怎么做都好吃
花蛤先放清水里养一个小时，加点盐可以让他把沙吐净
起锅，将水烧开后，倒入洗净的花蛤，烫到花蛤都开口马上捞出
蒜子和小米椒切末。锅里倒入油烧热，加入姜片，蒜末和小米椒煸炒。
然后加入生抽和白糖，少许盐再加点水，调好味道，煮开，倒入焯好水的花蛤，加点黄酒，翻翻，就OK了，起锅！
这个做法是最保险的，因为可以先调好味道，免得咸了淡了的（我在家里的外号是咸淡超人😁）。花蛤炒的时间长了肉容易变老，所以调味的时候加了水，快速出锅之后可以蘸着汤汁，味道很好的。
