芒果千层

芒果千层的做法步骤

1. 第1步.

   20g黄油隔水加热溶化备用； 3个鸡蛋在打蛋盆中搅拌均匀； 加入30g太古糖20g黄油搅拌均匀； 加入280g牛奶（需常温）搅拌均匀； 倒入120g低筋粉刮刀搅拌均匀；

2. 第2步.

   搅拌均匀的面糊用面粉筛过筛两遍，滤掉面粉疙瘩，保证面糊细腻没有疙瘩；

3. 第3步.

   燃气灶调到最小火；台面放一块湿抹布（降温）； 舀一勺面糊放入不粘锅的一边，转动不粘锅让面糊均匀覆盖锅底，在燃气灶上加热至面皮下起一层气泡，就可以出锅，如果面皮较厚可以翻一面至起气泡即可； 平底锅在湿抹布上降温后，即可以重复上一个步骤摊面皮； 这一个方子可以摊15-18张面皮；

4. 第4步.

   面皮放凉备用； 500ml淡奶油打发，30g糖分三次加入，淡奶油打发至湿性，放入冰箱冷藏备用； 芒果洗净去皮切均匀小块，如果芒果本身不是很甜可以加入20-30g糖腌渍10min； 将面皮用模具切成一样大小（可用8寸蛋糕模具底）； 取一张面皮用裱花袋装适量淡奶油花一个圈，放入芒果，挤入适量淡奶油，刮刀抹匀抹平放一张面皮； 重复上面步骤，直至最后一张面皮，可用8寸蛋糕模具底压平；

5. 第5步.

   在完成的千层上放一些芒果碎，裱花嘴裱花一圈；放入冰箱冷藏2h食用口感更加！