无油戚风蛋糕（两蛋八寸）

无油戚风蛋糕（两蛋八寸）的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋白，分别放入两个无油无水的盆里

2. 第2步.

   蛋黄的盆里加入牛奶和低粉，放在一边备用

3. 第3步.

   蛋白坐冷水，加柠檬汁，分三次加糖，打到硬性发泡

4. 第4步.

   再用打蛋器低速混合蛋黄盆里的材料

5. 第5步.

   分三次用刮刀翻拌混合蛋黄糊和蛋白，每次混合均匀后再加入一部分蛋白

6. 第6步.

   倒入模具中，中下层，150度，50分钟

7. 第7步.

   出炉，从大约20厘米高处将蛋糕垂直自由落体，震去热气，倒扣，待冷却后脱模