八寸酸奶蛋糕

八寸酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入玉米油搅匀。

2. 第2步.

   酸奶加入蛋黄液中搅匀。

3. 第3步.

   中粉、玉米淀粉过筛筛入蛋黄液中搅匀。

4. 第4步.

   打发蛋白,加白醋中档打一分钟后加三分之一白砂糖再打一分钟,之后分两次加完糖后再打一分钟,共五分钟即可。提起打蛋头呈直立状,打发成功。

5. 第5步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀。

6. 第6步.

   将搅好的蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀，倒入八寸戚风蛋糕模中轻震几下震去大气泡。烤盘中加入200克水，用锡纸包起模具用水浴法烤制。

7. 第7步.

   烤箱150度预热，中下层上下火60分钟。

8. 第8步.

   取出倒扣放凉。放冰箱冷藏口味更佳。

9. 第9步.

   内部组织细腻。