橙汁鸡蛋吐司

橙汁鸡蛋吐司的做法
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橙汁鸡蛋吐司的做法说明

配方不加一滴水,纯果汁,烤出来味道橙香橙香的,颜色也很好看,组织绵软

橙汁鸡蛋吐司的食材和调料

高筋粉250克
白砂40克
2克
鸡蛋去壳50克
酵母4克
橙汁120克
玉米15克

橙汁鸡蛋吐司的做法步骤

  1. 第1步.橙汁鸡蛋吐司的做法步骤 第1步

    除了油,所有材料放在一起,揉40分钟后加玉米油揉到出薄膜

  2. 第2步.橙汁鸡蛋吐司的做法步骤 第2步

    揉好,放在容器里盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵2倍大。发酵好后。然后中间戳个洞不回缩就可以

  3. 第3步.橙汁鸡蛋吐司的做法步骤 第3步

    拿出来排排气,分成3份,醒15分钟

  4. 第4步.橙汁鸡蛋吐司的做法步骤 第4步

    矣!(看到什么鬼👀,某人拍个照片,看到这手的姿势,)拿一个面团出来排气揉成椭圆,擀面杖擀成长条,然后从下往上卷

  5. 第5步.橙汁鸡蛋吐司的做法步骤 第5步

    都擀好后,放在吐司模具里,发酵发到8分满,表面喷水,撒点燕麦装饰一下

  6. 第6步.橙汁鸡蛋吐司的做法步骤 第6步

    烤箱预热180度,放中层,170度,烤35分钟,烤到图中差不多高度后,盖上锡纸,以防上色过深

小贴士

,这款吐司含水量超大,所以在整形的时候,手上,擀面杖,操作台上,都要稍微涂点植物油防黏。温度也要根据自家的烤箱调整(这款吐司,刚开始一定要揉40分钟,不要嫌麻烦缩短时间,要不然就没有像棉花般的绵软口感)就是这款吐司的特色。这款吐司加的是植物油,我加的是玉米油,尽量不要换成黄油,换成黄油的话,口感上就没有那么柔软了。

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