少盐少油的土豆泥，简单又好吃。学生党，在宿舍用电饭煲做，方便又好吃，有妈妈的味道……
土豆上锅蒸8分钟左右至熟，将材料洗净除豌豆以外切丁。 土豆熟后取出放凉（可以散去水分）将胡萝卜豌豆放入电饭煲加油炒熟（一点点油就行）再加火腿肠炒一分钟并放盐。 将炒好的食材从锅中取出，到入放凉的土豆。将土豆捻成泥后，将炒好的食材和黄瓜倒入锅中和土豆泥搅拌在一起，盛出摆盘。
完成！
我用的是芝麻油，吃起来会有香香的味道，而且油的用量少不腻却香，期中加入黄瓜也有爽口的感觉。没有芝麻油也可以用别的油代替。
土豆蒸熟后放凉在捻成泥就不会因为水分过多变稀不成型。