榴莲千层

榴莲千层的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋+糖打散至均匀，不要打发起泡

2. 第2步.

   加入常温牛奶、淡奶油搅拌均匀，加入融化黄油搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低粉搅拌均匀，尽量无颗粒

4. 第4步.

   将面糊过筛4到五遍至面糊无颗粒、无气泡、细腻顺滑。

5. 第5步.

   准备平底锅和一块湿毛巾，开始做饼皮

6. 第6步.

   平底锅加热到适当温度后离火，倒入一大勺面糊，转动平底锅使面糊摊成适当大小，放在小火上烘烤至饼皮鼓起一个个泡泡时，将平底锅放在湿毛巾上降温，取出饼皮即可。 控制一勺面糊的量正好摊一张饼皮，少了加面糊饼皮会厚薄不匀，太多饼皮会太厚。

7. 第7步.

   做好的饼皮叠在一起放凉

8. 第8步.

   将榴莲肉打成果泥

9. 第9步.

   淡奶油加糖打发，尽量厚一些，加入果泥后会变稀薄

10. 第10步.

    果泥和打发的奶油混合搅拌均匀

11. 第11步.

    一层饼皮一层榴莲奶油的叠放。抹奶油的时候注意四周要和中间一样高，这样就不会出现中间高边上低的情况。

12. 第12步.

    放冰箱冷藏4小时后切片切面会比较整齐好看