糖醋茄盒

糖醋茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   8两左右长条茄子一个洗净，切0.6cm厚圆片，每片中间再切一刀，但不能切断，这就是茄盒。

2. 第2步.

   2勺淀粉加少量水，再加一个大鸡蛋，搅成糊。

3. 第3步.

   开火，倒油，开始冒烟时换小火。茄盒中间夹入调好的肉馅，裹糊，入油炸至出现黄色捞出，晾凉。

4. 第4步.

   2个鲜香菇切碎，6瓣蒜切碎，炒香，再加醋、糖、盐，烧开。将茄盒倒入汁子，翻炒一会儿，勾芡。

5. 第5步.

   出锅，装盘，再撒一撮，切碎的香菜。