手剥笋

手剥笋的做法
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手剥笋的做法说明

清明前的春笋最好吃。嫩嫩的很适合做手剥笋。其实手剥笋早就吃了好几次了,菜谱一直没有整理出来,是懒还是忙?!

手剥笋的食材和调料

春笋9根
3片
干红辣椒1小把
桂皮1小块
八角2个
黄酒2勺
适量
1小块

手剥笋的做法步骤

  1. 第1步.手剥笋的做法步骤 第1步

    买回来的春笋

  2. 第2步.手剥笋的做法步骤 第2步

    取笋尖清洗干净,略微剥去下层的皮,不要都剥净(见图),然后泡入浓盐水中,浸泡3小时以上。

  3. 第3步.手剥笋的做法步骤 第3步

    准备配料。

  4. 第4步.手剥笋的做法步骤 第4步

    锅中倒入清水,加入老姜,泡过的笋尖及其他备好的配料,大火烧开。加入黄酒两勺,适量的盐,用筷子将笋肉厚的地方扎破(便于入味)。

  5. 第5步.手剥笋的做法步骤 第5步

    转小火盖好盖子,焖煮30分钟。

  6. 第6步.手剥笋的做法步骤 第6步

    煮好后,再浸泡几个小时,便于更好地入味。 浸泡一夜味道更佳。

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