50%全麦面包

50%全麦面包的做法
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50%全麦面包的做法说明

总粉量:250克左右。
口感不會很柔軟,考好可以拉絲。
模具:八寸蛋糕模。

50%全麦面包的食材和调料

普通麵粉125g
全麥麵粉125g
乾酵母2.5g
100%液體黑麥酵母30g(沒有不加)
2.5g
25g
液體130g左右
椰子20g

50%全麦面包的做法步骤

  1. 第1步.

    全麥加液體浸泡一會兒。

  2. 第2步.

    所有材料揉到擴展階段。26度發一個小時。

  3. 第3步.50%全麦面包的做法步骤 第3步

    整形成8份的小球入八寸蛋糕模二發36度45分鐘。

  4. 第4步.50%全麦面包的做法步骤 第4步

    表面撒喜歡的堅果。

  5. 第5步.50%全麦面包的做法步骤 第5步

    170度烘焙35分鐘,20分鐘後加蓋一個烤盤在最上層或加錫紙。

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